Catálogo

Mejillón

Nombre comercial: Mejillón.

Nombre científico: Mylitus Galloprovincialis.

Género: Molusco Bivalvo.

Tamaño que comercializamos: Normal y Gordo.

CARACTERÍSTICAS

La concha del mejillón consta de dos valvas iguales de forma triangular. Su color es negro con matices azules, y su concha es lisa con líneas concéntricas.

Se produce en Galicia desde hace más de 40 años, y hay más de 3.000 bateas en la costa gallega, sobre todo en las rías de Arousa, Vigo, Pontevedra, Muros y Ares.

Su consumo aumentó en Galicia, aunque es mucho mayor la cantidad de mejillón que se consume fuera de Galicia que la que se come dentro.

Un dato significativo es que Galicia es la productora del 40% de los mejillones que se producen a nivel mundial. El mejillón no se captura sinó que se cultiva en las bateas, y es el molusco más abundante en las costas gallegas debido a esto.

La manera más tradicional de comerlos es al vapor, o con poca agua para que el mejillón se vaya haciendo en la que el mismo suelta.