Recetas

Ingredientes:

1 kg. de almejas, 1/2kg de bacalao desalado,1 cebolla mediana,1 diente de ajo,1 dl. de aceite de oliva, perejil picado,1,5 dl. de vino blanco,1 cucharada sopera de harina, sal.

Elaboración:

Ponemos una cazuela con agua al fuego y cuando hierva incorporamos el bacalao y lo dejamos cocer unos minutos.

En una cacerola ponemos el aceite,la cebolla y el ajo picado, dejamos que se frían y a continuación ponemos la harina, las almejas y el vino blanco. Le incorporamos un poco de agua de cocer el bacalao y dejamos que se hagan.

Cuando las almejas se abran, incorporar el bacalao y el perejil. Dejar al fuego entre cinco y diez minutos.

Sugerencia:

El bacalao tiene que haber pasado a remojo el tiempo suficiente para poder cocinarlo a gusto.